المقادير

4 x عدد فص ثوم (حلقات)
4 x عدد عيدان كرفس
3 x عدد حبهان
3 x عدد ورق لورا
3 x عدد جزر (حلقات سميكة)
3 x عدد بطاطس (حلقات سميكة)
2 x عدد بصل (حلقات)
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x كوب قرصيا (مقطعة)
1 x عدد بطة (متوسطة الحجم)
1 x كوب مشمشية (مقطعة)
1 x معلقة كبيرة روزمارى
1 x معلقة كبيرة زعتر
½ x كوب خل
½ x معلقة صغيرة قرفة

الخطوات

تدعك البطة جيدا بالدقيق والملح والخل ثم تغسل جيدا بالماء.
فى وعاء عميق نضع كمية كافية من الماء ونضيف لها نص كوب من الخل ونص معلقة من القرفة ومعلقة من الملح وورق لورا ونضع البطة بداخل هذا الخليط ويغطى ونضعة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
يصفى البط من ماء النقع ويجفف تماما ثم بواسطة سكين حامى نعمل شقوق فى لحم البط من الخارج.
ويتبل من الخارج بالقليل من الملح والفلفل الأسود مع مراعاة انة تم نقعة بالملح لمدة ليلة.
ثم يتم حشو البطة بالمشمش المجفف والقراصيا.
فى صينية الفرن نوزع الخضر المقطع والأعشاب ويتم تتبيلة بالملح والفلفل.
ثم نضع البطة فوق الخضر ونضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 160 لمدة ساعتين تقريبا أو لحين أن تنضج.
نضع البطة فى طبق التقديم ويقدم مع الخضر بالهنا والشفا.