ما هى الفاكهة التى تصيب بالسمنة أو تساعد على التخسيس؟

ما هى الفاكهة التى تصيب بالسمنة ؟ ما هى الفاكهة الممنوعة فى الرجيم ؟ ما هى الفاكهة التى تساعد على التخسيس. الاجابة قد تكون صادمة للعديد من المصريين و العرب المهتمين برشاقتهم و الذين اعتادوا عيادات التخسيس.

الاجابة هى : لا يوجد اى فاكهة ممنوعة فى الرجيم و لا يوجد اى فاكهة تساعد على التخسيس . كل ثمرة فاكهة لها كمية معينة من السعرات الحرارية , و فى اغلب الاحيان هذه الكميات تكون صغيرة نسبيا . و هذا لا ينكر ان هناك انواع من الفاكهة تكون ذات سعرات حرارية مرتفعة نسبيا , مثل التين و البلح و البرقوق و بالطبع الفاكهة المجففة.

ف100 جرام بلح = 277 سعر حرارى بينما 100 جرام بطيخ = 30 سعر حرارى فقط!!

و هذا لا يعنى ان البلح يسبب السمنة و لكن يعنى انك بين خيارين , اما تأكل 900 جرام بطيخ او 100 جرام بلح . الاختيارين يؤديان الى نفس النتيجة.

نقطة جانبية: البطيخ فاكهة ممتازة للرجيم , فهى شهية جدا و رخيصة. فأنا بشكل شخصى اتناول نصف كيلو بطيخ بشكل يومى. هذا بالاضافة الى كل انواع الفاكهة بلا استثناء , حتى الفاكهة ذات السعرات العالية.

و مع هذا , فأن 100 سعر حرارى من الجريب فروت يساوى 100 سعر حرارى من البلح يساوى 100 سعر حرارى من الشيكولاتة . لكى نفهم اكثر , نبدأ بتعريف السعر الحرارى.

اولا : ما هو تعريف السعر الحرارى او الكالورى (Calorie) ؟

السعر الحرارى الواحد او الكالورى هى كمية الحرارة اللازمة لرفع حرارة كيلو جرام من المياة درجة مئوية واحدة 1 Degree Celsius

اى ان السعرات الحرارية هى وحدة لقياس الطاقة الحرارية. فالطعام مثل الوقود , يحتوى على كميات من الطاقة الحرارية. عندما يتم حرق الطعام يقوم يتحرير كميات من الطاقة الحرارية. و السعرات الحرارية ليست مقتصرة فقط على الطعام , و لكن الانسجة الدهنية فى جسمك و الجليكوجين (السكريات) المخزنة فى عضلاتك تحتوى على سعرات حرارية مخزنة.

فرطل الدهون الواحد يحتوى على 3500 سعر حرارى (الرطل 0.45 كيلو جرام). و الدهون هى مصادر الطاقة التى يختزنها الجسم. اذا كان احتياجاتك للسعرات الحرارية اكبر مما تتناول من طعام , فسوف يتم تعويض الفارق عن طريق حرق المخزون من دهون الجسم. اما اذا كان ما تأكله من سعرات اكبر من احتياجاتك للطاقة , فسوف يتم تخزين هذه السعرات الفائضة فى صورة دهون.

بالطبع هناك استثناء , و هو عندما تقوم بتمارين الحديد و تقوية العضلات , فأن جزء من الزيادة فى السعرات الحرارية التى تأكلها يتم استهلاكها فى بناء العضلات. و بالطبع مهما كانت قوة تمرينك , فأن الزيادة عن اللازم فى تناول السعرات الحرارية سوف يتم تخزينه فى صورة دهون. لذلك لا تجعل اى نوع من التمارين الرياضية عذرا لتناول كميات كبيرة من الاطعمة.

اذا هذا يجعلنا نستحضر اول قانون فى الديناميكة الحرارية First Law of Thermodynamics :

"الطاقة لا تستحث من عدم و لا تختفى , و لكن تتحول من صورة الى اخرى". و هذا يعنى , انه اذا تناولت سعرات حرارية اكثر مما تحتاج , فأن هذه الطاقة الحرارية لا تختفى , و لكن تتخزن فى صورة دهون. اما اذا استهلكت طاقة اكثر مما تتناول من طعام , فهذه الطاقة تستخرج من دهون الجسم المخزنة. و هذا القانون يوضح لنا نقاط فى غاية الاهمية و يقضى على كثير من المغالطات فى عالم الحميات الغذائية.

1- لا يوجد شىء اسمه طعام يسبب السمنة و طعام يساعد على التخسيس.

هناك العديد من المغالطات و الاساطير الغذائية فى مصر و العالم العربى. و منها على سبيل المثال , ان نوعيات معينة من الفاكهة ممنوعة فى الدايت لأنها تصيب بالسمنة! و العديد من دكاترة الرجيم منعوا العديد من اصناف اللحوم و النشويات بحجة انها تصيب بالسمنة. و اخرين منعوا استهلاك الطعام الدهنى بالكامل! و اخرين يزعمون ان بعض الاطعمة مثل الجريب فروت تؤدى الى حرق الدهون!

فالسعر الحرارى هو السعر الحرارى دائما. 200 سعر حرارى من الخيار هم 200 سعر حرارى من الشيكولاتة. اذا كانت احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية 2500 سعر حرارى , و قمت بأكل 3000 سعر حرارى من الخس , فهذه ال500 سعر الزائدة سوف تتراكم فى مخازن الدهون. و اذا اكلت 2000 سعر حرارى من الشيكولاتة , فمن المستحيل تحولها الى دهون فى الجسم. و بالطبع فهذا لا يعنى ان تقوم بحمية غذائية مكونة بالكامل من الشيكولاتة و الطعام السريع الغير صحى. فجودة الطعام عنصر مهم من عناصر النظام الغذائى الناجح.

2- من المستحيل ان تخسر وزن على حمية غذائية لا تضع اعتبارا لكمية السعرات الحرارية:

هناك العديد من اخصائى التغذية الذين يصفون رجيمات تأكل فيها ما شئت من اصناف معينة من الاطعمة فى توقيتات معينة. او توليفات معينة من اصناف الاطعمة , مثل ما يسموه "الرجيم الكيميائى" .و هناك رجيم اتكينز "Atkins Diet" الذى يسمح فيه بتناول اى كمية من اللحوم و الدهون . او رجيم "فصيلة الدم " او رجيم "صنف واحد من الطعام كل يوم "..الخ و كل هذه الحميات الغذائية اثبتت فشلها بجدارة فى التجارب العملية و التجارب المعملية. فلو كنت قرأت المقالة التى تكلمت فيها عن اسباب فشل هذه الانظمة الغذائية تكون قد علمت ان 95% من متبعى هذه النظم يفشلون عاجلا او آجلا فى الحصول على جسم مثالى رشيق. اى حمية غذائية تتناول فيها سعرات حرارية اكثر من الطاقة التى تستهلكها تؤدى الى تراكم مزيد من الدهون. مهما كان توقيت تناولك الطعام و مهما كانت توليفة او انواع الاغذية التى تتناولها. فمن المستحيل ان تخالف قوانين الفيزياء و الطبيعة.

فى الجزء الثانى من المقالة اتكلم عن كيفية حساب احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية , حتى تستطيع حساب كميات الطعام التى تحتاجها لزيادة او نقصان وزنك.

توقيع : ѕαα∂ ∂єѕιgη